調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360
冷凍鮪(まぐろ)の生食は動物性蛋白食品の粋である
永田 光男
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1982 年 15 巻 1 号 p. 33-37

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