乳業における固定化酵素の利用

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

乳業における固定化酵素の利用

本多芳彦, 高藤慎一

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ジャーナルフリー

1985 年 18 巻 2 号 p. 80-86

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.18.2_80

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