1985 年 18 巻 3 号 p. 194-199
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東京消防庁では昭和60年3月11日表題のような調査結果を発表した.私達にとって参考になるところが多いので,実験結果と天ぷら油火災の概要の一部を抜すいして紹介する.
日本調理科学会誌
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