調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360
フライ油の劣化に及ぼす魚肉リン脂質の影響
冨岡 文枝, 八木 典子, 金田 尚志
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1973 年 6 巻 2 号 p. 118-124

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