日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
「調理科学」は世界を駆けめぐる,その名は「分子ガストロノミー」
川端 晶子
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2006 年 39 巻 2 号 p. 184

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