日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
調理加工から見た大豆の健康機能性成分
塚本 知玄, 田山 一平
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2007 年 40 巻 3 号 p. 121-126

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