日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
食品素材によるアントシアニンの成分特性と機能・利用
五十嵐 喜治
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2008 年 41 巻 3 号 p. 167-175

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