食感性工学のパラダイム

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

食感性工学のパラダイム

相良泰行

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ジャーナルフリー

2008 年 41 巻 5 号 p. 348-354

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.41.5_348

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