Abstract
Die Reaktionsgeschwindigkeiten der Oligosaccharide der Amylose-Reihe mit Perjodat werden in verschiedenen Konzentrationsgraden untersucht und dabei festgestellt, da■ am Anfang des Oxydationsverlaufs (1∼5 Std.) die Geschwindigkeit in einem bestimmten Verhaltnis zu der ursprunglichen Konzentration der Polyose steht, und da■ die Losung derselben molaren Konzentration von verschiedenen Polyosen im Verlauf einer bestimmten Zeit ein und dieselbe Menge Perjodat verbraucht. Daraus ergibt sich eine neue Methode der Molekulargewichtsbestimmung in der Amylose-Reihe, z.B. beim Maltodextrin und der Kartoffelamylose.
