保育園の給食関係者を対象に，給食に絵本の料理を取り入れる食育活動の計画や効果の検証，および題材とした絵本や給食の内容について実態を把握することを目的として質問紙調査を実施した．その結果，１園を除く全園で計画的に食育活動を実施していた．約９割の保育園がねらいとした食育目標は，「食べものを話題にする子ども」と「食べたいもの，好きなものが増える子ども」の育成であった．給食を実施した29園中で提供した食べ物の上位は，そら豆18，ホットケーキ７，手作りパン５であった．食育活動の効果として高評価な項目は，「食べ物や給食への興味が広がった」「提供した料理等が苦手な子が食べられた」「家庭で給食が話題になった」の３つであった．食育目標の選択数と食育効果の選択数間で有意な相関がみられた．目標と効果の内容の一致より，給食に絵本の料理を取り入れる食育活動は，ねらいの結果が得られる有効な手段であることが示唆された．
