ビール大麦の空洞粒発生要因の究明

抄録

空洞粒の発生はビール大麦の品質低下を招く原因となっているが, 発生要因は不明である。そこで, 1988〜'89年にわたり実態調査と, それに基づく再現試験を行ったので, その概要を報告する。