給食経営管理実習における自己評価アンケートを用いた授業改善

調理技術教育学会誌

Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488

論文

給食経営管理実習における自己評価アンケートを用いた授業改善

―CSポートフォリオ分析による検討―

大原栄二, 福浦茜, 小川直子

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キーワード: 給食経営管理, CSポートフォリオ分析, 大量調理

ジャーナルフリー

2022 年 4 巻 1 号 p. 16-23

DOI https://doi.org/10.50979/cte.4.1_16

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