調理技術教育学会誌
Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488
論文
中国における「東坡肉」の製法とその特色
山橋 孝之, 若林 竜也, 佐藤 健司
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キーワード: 東坡肉, 蘇東坡, 豚肉, 江蘇料理, 紹興酒
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2024 年 6 巻 1 号 p. 41-48

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