調理技術教育学会誌
Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488
口頭発表
「漬ける」浸漬調理の技法の見直しと将来性を探る
湊 敏文
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キーワード: 漬ける, 浸漬調理, 食文化, 将来性, 継承
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2024 年 6 巻 2 号 p. 22

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