栄養士養成課程における献立作成能力の育成に関する実態調査

調理技術教育学会誌

Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488

論文

栄養士養成課程における献立作成能力の育成に関する実態調査

―学生の困難感の推移と理想の献立に向けた教育的支援の検討―

北井宏幸, 藤原魁人

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キーワード: 献立作成, 栄養価計算, 理想献立, 教育的支援

ジャーナル認証あり

2026 年 8 巻 1 号 p. 63-67

DOI https://doi.org/10.50979/cte.8.1_63

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