亜麻仁油はアマ科植物であるアマ（Linum usitatissimum）の種子から搾油・精製される油であり，ω-3脂肪酸の1つであるα-リノレン酸（ALA）を豊富に含むことが知られている．このALAは体内でエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）に代謝されるが，これらは抗アレルギー効果や抗炎症効果を持つことが明らかとなってきている．しかしながら，これらω-3脂肪酸代謝物の食物アレルギーにおける役割についてはあまり解析が進んでいない．今回，Kunisawaらは亜麻仁油の摂取で増加するCYP経路依存的EPA代謝物の17，18-エポキシエイコサテトラエン酸（17，18-EpETE）を食物アレルギー抑制物質として同定したので紹介する．
なお，本稿は下記の文献に基づいて，その研究成果を紹介するものである.
1) Buckley C. D. et al., Immunity, 40, 315-327 (2014).
2) Kunisawa J. et al., Sci. Rep., 5, 9750 (2015).
