超小型 ATR赤外分光法等を用いる食品品質成分の定量

抄録

近赤外分光法を用いる果実糖度の非破壊計測等が実用化されてから久しい。一方で、欧米を中心に MEMS（ Micro Electro Mechanical Systems）技術等の利用により分光光度計の小型・低コスト化が進んでおり、それらの機器を用いて食品試料中品質成分の定量を試みた場合、従来の近赤外分光光度計とほぼ同様に良好な精度を得ることができる。超小型 ATR赤外分光光度計を用いるトマト汁液やペットボトル茶に含まれる品質成分の定量結果等や赤外以外の波長域における分光器の小型・低コスト化の現状も併せて概観する。