酸化防止剤の力価評価法の検証とその応用に関する食品化学的研究

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
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酸化防止剤の力価評価法の検証とその応用に関する食品化学的研究

平成29年度日本食品保蔵科学会奨励賞

島村智子

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キーワード: 抗酸化物質, DPPH法, 食品添加物

ジャーナルフリー

2018 年 44 巻 1 号 p. 33-36

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.44.33

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