固定化Aspergillus kawachii N-3を用いたバイオリアクターによるエチル-α-_D-グルコシドの生産

抄録

　α-エチルグルコシド生産に適した糸状菌の検索を行い，α-グルコシダーゼ活性およびアミラーゼ活性が高いAspergillus kawachii N-3株を得た。マルトースあるいは溶性デンプンを原料とした本菌によるα-エチルグルコシド生産の収率は，30％エタノール存在下において，pH6，反応温度30℃で最大となった。また，市販のシロップ液（品名：サンオリゴ，参松工業社製）を原料とし，ポリエステル製不織布を担体とした固定化Aspergillus kawachii N-3　株によるα-エチルグルコシドの連続生産を試みたところ，90日以上にわたる安定した生産が可能であった。