熱帯・亜熱帯産農産物を原料とした機能性加工食品の開発

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
ISSN-L : 1344-1213

熱帯・亜熱帯産農産物を原料とした機能性加工食品の開発

平成29年度日本食品保蔵科学会技術賞

広瀬直人

著者情報

キーワード: シークワシャー（Citrus depressa Hayata）, 搾汁残渣, 抽出酢, ノビレチン, 香気成分

ジャーナルフリー

2018 年 44 巻 3 号 p. 155-159

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.44.155

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2018 一般社団法人日本食品保蔵科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

コールドチェーン研究

食品と低温

日本食品低温保蔵学会誌

Top