未利用資源ヒシ外皮の機能性評価および利用技術の開発と実用化

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
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未利用資源ヒシ外皮の機能性評価および利用技術の開発と実用化

2019年度日本食品保蔵科学会技術賞

安田みどり

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キーワード: ヒシ, ポリフェノール, 抗酸化性, 血糖値上昇抑制作用, 糖質分解酵素の阻害活性

ジャーナルフリー

2020 年 46 巻 3 号 p. 123-127

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.46.123

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