抄録
コージビオースとマルトースの混合物から両者を定量するためにガスクロマトグラフィーによる定量法を検討し, α-マルトースおよびα-コージビオースのピーク比から両者を測定できることを見出した. 同方法およびペーパークロマトグラフィーを組み合わせることにより, ソバα-グルコシダーゼの糖転移作用によって可溶性澱粉から生成される二糖類を初めて経時的に定量することができた. 反応初期ではコージビオース, ニゲロース, マルトースの著しい生成が認められたが, イソマルトースの生成量は少なかった. 反応の経過に伴い, イソマルトースは徐々に増加したが, 他の二糖類は速やかに減少した.
