紅茶キャラクターホイールの作成と紅茶特徴の可視化

抄録

紅茶の特徴は香り・味・水色の3つの要素から成る．その多彩な特徴の捉え方や伝え方は人によって様々であり，特に香りや味を言葉で表現し，多くの人に伝えることは非常に難しい．よって，紅茶の複雑であいまいな特徴を，製品開発や品質検査においても的確に評価するために，紅茶の特徴を明確に表す評価用語を作成した．また，日本の消費者に紅茶の特徴をわかりやすく伝えるためのツールとして有用である．我々は，紅茶の香り・味・水色の特徴について，より多くの人と共有し，伝達するためのコミュニケーションツールとしての紅茶キャラクターホイールを作成し，その効果を示した．また，紅茶キャラクターホイールに基づいて紅茶の特徴を可視化した．