問題化されるブタのにおい

戦後沖縄における食肉供給の「近代化」を背景に

抄録

　本発表では食肉供給の「近代化」を背景に、ブタおよび豚肉類のにおいが問題化され、操作されるありようを考察し、ヒトとブタの五感（とくに、におい）を介した関係の変化を論ずる。