馬乳酒をめぐる生産・流通・消費

南モンゴル、シリンゴル盟の事例および地域間比較より

抄録

馬乳酒は内陸アジアのモンゴル系・トルコ系牧畜民に製造されるアルコール度数の低い酒である。馬乳酒はその特性より、少なくともモンゴル高原においては、従来（2000年ころまで）大規模な流通の対象物ではなかったが、市場経済の浸透に伴い、北モンゴルに続き南モンゴルにおいても商品化が進んでいる。ただし両者には相応の差異が見いだされ、その由来には利用可能な技術のほか、従来的な生業活動としての連続性が推測される。