食をめぐる宗教的規制の制度化と実践

ハラールとコシェル

抄録

本分科会では、グローバル化の中で進む、食に関わる宗教的規制の制度化の動向を、イスラームにおける「ハラール」と、ユダヤ教における「コシェル」をめぐる動向に注目して考察する。食物規制の制度化が、異なる食物規制をもつ人々を架橋したり、人々の食の選択に与える影響について、東、西アジアやオセアニアを対象に、産業界、屠畜場、宗教的マイノリティの日常の食の選択など、多様な地域と場での人々の実践を例に考察する。