清酒の需要開発及び商品開発を取り巻く諸問題について

抄録

日本酒の販売数量は昭和48年から前年対比マイナスという状況が続き，昭和48年の最高時の40％を割り込み，酒類全体に占める日本酒のシェアも7％以下の状況になっているが，明確に歯止めがかかったとはいえない状況で，今もまだ減少傾向が続く状態で推移している。
このような状況を打破するため，経営者はいろいろ検討されてきているものの，それらの各種試みが効を奏していない現状から，筆者の解析や今までの経験などを通じて至った結論をベースに，新たな今後の展開に対する考え方についての解説をお願いした。