醤油の「ナフトール」反應に就て (第一報) (一)

日本釀造協會雜誌

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醤油の「ナフトール」反應に就て (第一報) (一)

「β-ナフトール」と類似反應を呈する醤油成分 (チラミン、麹酸) に就て

深井冬史

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ジャーナルフリー

1930 年 25 巻 8 号 p. 36-41

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.25.8_36

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