酒類の一般分析において同一検体で酸度並にアミノ酸度を測定した値

抄録

酸度をはかつた検体に, ひきつづきフェノールブタレンを加えてフォルモール法に準じアミノ酸度を測定して得た値は, 別に検体をとりフォルモール法で得たアミノ酸度の値と差がない。