東京農業大学農芸化学科
1974 年 69 巻 11 号 p. 730-733
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東南アジアは日本に近い国々であるのに, その酒についてはほとんど知られていない。たまたま東京農業大学の小崎教授が7イリピン大学客員教授として, かの地域の発酵食品の学術調査をされて帰国なさったので, その興味深い御研究の-端を御被露いただいた。
釀造協會雜誌
日本醸造協会誌
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