日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
Print ISSN : 0369-416X
紹興酒工場見学記
鈴木 明治
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1981 年 76 巻 6 号 p. 396-402

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抄録

中国のビール醸造に日本のビール会社が技術協力をする話しなど, 中国の酒に対する関心は高い。
清酒と対比される紹興酒を中心に, 最近中国の酒造を視察して来られた鈴木明治農学博士に現況を報告していただいた。

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