日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
Print ISSN : 0369-416X
ISSN-L : 0369-416X
黒糖焼酎もろみから分離した酵母の性質
中田 久保, 穂坂 賢, 坂井 劭
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キーワード: 焼酎もろみ, 黒糖, 酵母, 分離
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1987 年 82 巻 3 号 p. 211-212

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抄録

Kokuto-shochu yeasts were classified into four groups by the method described in J. Ferment. Techno., 63, 509, 1985.

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