山形県酒造小史

抄録

米どころ山形では, 米の豊凶により酒の出来高が大きく影響され, 酒造家数, 醸造高の増減の振幅にも大きく影響しているのに驚く。酒造りが政治, 経済と無縁で存在し得なかった故であろう。このことは山形酒造史が日本酒造史のミニ版という姿で物語っているのかも知れない。