アメリカン・クラフトブルーワーズ・アカデミーに参加して

抄録

平成6年4月に酒税法が改正され小口醸造ビール (いわゆる地ビール) の製造が可能になり, 地ビール製造者の多くは国内外の技術指導を受けて種々のタイプのビールを製造するようになった。
酒類産業行政に係わる筆者が, 本年2月に米国の地ビール醸造セミナーに参加し, 地ビールの先進地アメリカにおける小規模ビール醸造に関する情報を収集した。
本稿はセミナーの概要を紹介していただいたが, 地ビール製造関係者のみならず他酒類の地酒製造者にも参考になると思われる。