2000 年 95 巻 4 号 p. 254-290
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平成11年度 (平成11年1月~12月) に国内で発表された酒類に関する研究報告書を収録した。抄録したものは研究報告のみとし, 総説, 解説記事及び特許については筆者と題目を掲げ, 学会およびシンポジウムの口演は除外した。
釀造協會雜誌
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