海洋深層水の発酵食品への利用と効果

抄録

海洋深層水は様々な分野での利用研究が進められ, その有用性が実証され, 実用化も進んでいる。このような海洋深層水の発酵食品への利用と効果について, 最新の知見も交えて解説していただいた。