イカ魚醤油（イシル）に含まれるアンジオテンシン I 変換酵素阻害ペプチドの単離と血圧降下作用

笹木 哲也; 河道 真理; 道畠 俊英; 中村 靜夫; 油谷 美幸; 徳田 耕二; 小栁 喬; 榎本 俊樹

doi:10.1625/jcam.10.45

短報

イカ魚醤油（イシル）に含まれるアンジオテンシン I 変換酵素阻害ペプチドの単離と血圧降下作用

笹木哲也, 河道真理, 道畠俊英, 中村靜夫, 油谷美幸, 徳田耕二, 小栁喬, 榎本俊樹

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キーワード: 魚醤油, アンジオテンシン I 変換酵素阻害ペプチド, 血圧上昇抑制作用

ジャーナルフリー

2013 年 10 巻 1 号 p. 45-49

DOI https://doi.org/10.1625/jcam.10.45

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抄録

イカ魚醤油（いしる）より新規のアンジオテンシン I 変換酵素 (ACE) 阻害ペプチド Leu-Ala-Arg (LAR) を単離した．LAR の ACE 阻害活性 IC₅₀ は 2.5 μM であり，これまでに報告されている魚醤油中の ACE 阻害活性ペプチドの中でも高い阻害活性を示した．LAR を高血圧自然発症ラットに口径摂取した結果，血圧上昇抑制作用を示した．

責任著者(Corresponding author)

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