総説
スルフォラファン含有食品，ブロッコリースプラウト摂取による H.pylori 胃炎軽減作用と胃癌予防の可能性
2007 年 4 巻 1 号 p. 9-15
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2007 年 4 巻 1 号 p. 9-15
ブロッコリーの芽に含まれるスルフォラファン (Sfn) は，酸化ストレス応答転写因子 nrf2 を活性化することにより，細胞内の抗酸化酵素群を誘導し，酸化ストレスによる細胞障害を防止し，in vitro において抗 H. pylori (Hp) 作用を発揮する.我々は，Hp 感染マウス，およびヒト Hp 感染者において，Sfn 含有食品であるブロッコリースプラウト (BS) の摂取により Hp 胃炎を予防しうるか否かについて検討した．その結果，BS 投与によりマウス，ヒト両者において，Hp 菌数は減少し，胃炎は軽減した．以上より，Sfn 含有食品である BS の摂取により，Hp 胃炎の軽減効果が確認され，Sfn による胃癌予防効果が示唆された．
