炊飯米から作製したゲルの低温保存中の硬さの変化

日本作物学会講演会要旨集

第243回日本作物学会講演会

DOI https://doi.org/10.14829/jcsproc.243.0_132

会議情報

主催: 日本作物学会

会議名: 第243回日本作物学会講演会

開催日: 2017/03/29 - 2017/03/30

ポスターセッション

炊飯米から作製したゲルの低温保存中の硬さの変化

*與座宏一, 松木順子, 佐々木朋子, 杉山純一, 徳安健

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キーワード: イネ, 食品加工, ゲル

会議録・要旨集フリー

p. 132-

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