幼若ラットにおける小麦ふすまのナイアシン活性

日本家政学会誌

Online ISSN : 1882-0352
Print ISSN : 0913-5227
ISSN-L : 0913-5227

幼若ラットにおける小麦ふすまのナイアシン活性

福渡努, 木戸亜也子, 柴田克己

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キーワード: 小麦ふすま, ナイアシン, 生物有効性, ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド, ビタミン

ジャーナルフリー

2002 年 53 巻 5 号 p. 477-481

DOI https://doi.org/10.11428/jhej1987.53.477

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抄録

幼若ラットに小麦ふすまを摂取させたところ, 顕著な体重増加とNAD・NADPの合成が認められた.したがって, 小麦ふすま中には, 哺乳動物が高い効率で利用できる形のナイアシンが存在していることが明らかとなった.

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