抄録
水溶性食物繊維である難消化性デキストリンを3枚中に5g含有するクッキーを作製し,健常成人を対象に経口摂取試験を実施し,便通に及ぼす影響を検討した。その結果,非摂取期間の排便回数が10日間の間に8回以下の状態にあった被験者において排便回数および排便量が有意に増加し,便通改善効果が認められた。また,被験者全体の便の性状は健康な便と考えられるバナナ状の出現頻度が増大し,排便後の感覚は「スッキリ感」の頻度が増加した。また,においについては軽減される傾向がみられた。色については,大差はみられなかった。
