製菓・製パン工業における油脂の役割と研究の問題点 (1)

油化学

Online ISSN : 1884-2003
ISSN-L : 0513-398X

製菓・製パン工業における油脂の役割と研究の問題点 (1)

寺田喜已男

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ジャーナルフリー

1963 年 12 巻 8 号 p. 450-460

DOI https://doi.org/10.5650/jos1956.12.450

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