米ヌカ内における油脂分の酸価調節に関する研究 (第3報)

油化学

Online ISSN : 1884-2003
ISSN-L : 0513-398X

米ヌカ内における油脂分の酸価調節に関する研究 (第3報)

米ヌカリパーゼ作用の最適温度および最適pHについて

木村午朗

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ジャーナルフリー

1960 年 9 巻 3 号 p. 154-160

DOI https://doi.org/10.5650/jos1956.9.154

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