Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成20年度大会（第57回）・第16回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Ap-18
会議情報

主催: 日本応用糖質科学会

食品・調理
食品酵母処理ローカストビーンガムがテクスチャーに与える影響
*鈴木 雅之, 槇島 聡, 間瀬 桐永, 河合 夕美子, 徳野 悠祐, 河原 秀久, 小幡 斉
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© 2008 日本応用糖質科学会
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