Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成21年度大会（第58回）・第17回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Aa-7
会議情報

主催: 日本応用糖質科学会

澱粉の構造と物性
モチ加工特性の異なる糯米品種のデンプン構造と物性の関係および生化学的分析
*円谷 アンナ, 高橋 徹, 結城 和博, 片山 寿人, 中村 保典, 藤田 直子
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© 2009 日本応用糖質科学会
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