Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成23年度大会（第60回）・第19回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Aa-10
会議情報

主催: 日本応用糖質科学会

澱粉の構造と物性
澱粉の水酸化カルシウム処理・CO2中和が糊化特性および酵素糖化性に及ぼす影響の評価
*松木 順子, 城間 力, 朴 正一, 徳安 健
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