アスタキサンチン色素含有油脂を用いた簡易な乳化能評価法の開発

Journal of Applied Glycoscience Supplement

日本応用糖質科学会平成23年度大会（第60回）・第19回糖質関連酵素化学シンポジウム

セッションID: Bp-10

DOI https://doi.org/10.11541/jsag.2011.0.65.0

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主催: 日本応用糖質科学会

食品（食材・素材）

アスタキサンチン色素含有油脂を用いた簡易な乳化能評価法の開発

*深山敏明, 中村恵美, 三輪章志, 三浦靖, 三國克彦, 小林昭一

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