スイートソルガム節間の硬度及び糖度の変化と細断材料の圧搾特性

抄録

スイートソルガムの収穫適期の把握と高効率圧搾を図るため，荷重計，圧縮試験機などを使って，スイートソルガム節間や細断したソルガムの圧搾特性を調査した。その結果，スイートソルガム節間の硬度と糖度はいずれも播種後第15週以後に高くなり，播種後第16週から第17週までが最も高く，その後は低下する傾向を見せた。これらの推移を考えると，供試スイートソルガムは播種後第16週から第17週にかけて収穫し，搾汁することが有利であると思われた。細断スイートソルガムの搾汁率（ジュース質量/材料質量）は加える圧力とともに増加するが，その関係は対数近似関係で表された。なお，圧搾に当たっては材料の厚さが薄いほうがエネルギーの利用効率が高いことが分かった。