循環式乾燥機を利用した大豆の乾燥調製技術

もみ殻混合による損傷の低減

抄録

米麦用の循環式乾燥機を大豆に兼用するに当たり, 損傷粒率を低減させるため, 乾燥機のスクリューコンベア軸回転速度の減速と緩衝用乾燥もみ殻混合の効果を調べた。その結果, スクリュー軸の回転速度を米麦用の45%である200rpmにし, 更に大豆に対するもみ殻の混合体積比を0.5以上とすることにより, 循環式乾燥機での乾燥20～26時間経過後の損傷粒率を2%以下に抑えることができた。