農産物・食品の安全と品質の確保技術（第9回）

農業食料工学会誌

Online ISSN : 2189-0765
Print ISSN : 2188-224X
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解説

農産物・食品の安全と品質の確保技術（第9回）

—Modified Atmosphere Packagingによる青果物鮮度保持および品質向上—

牧野義雄

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キーワード: 野菜, 果実, 呼吸, プラスチックフィルム, 数学モデル, O₂, CO₂, 機能性物質

ジャーナルフリー

2015 年 77 巻 1 号 p. 19-27

DOI https://doi.org/10.11357/jsamfe.77.1_19

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